Cuvées TraditioN

Vivez l’émotion … avec SPARR TraditioN !

Le plaisir variétal dans la Pureté et la Générosité

Expression de la pureté variétale, du fruit du cépage et de la juste maturité du raisin, ces vins expriment une impressionnante complexité aromatique. Onctueux, gras, élégants et équilibrés, ils sont nés pour vous plaire et accompagner à merveille une cuisine fine et complexe avec un excellent potentiel de garde.

Particularités :

Vins exclusivement issus de nos meilleures sélections de dégustations printanières.

Issus d’un pressurage lent de raisins entiers (4 à 8 heures).

Fermentation lente à température contrôlée.

Elevage sur lies fines généralement en très vieux foudres de chêne.

Age moyen des vignes 20 à 30 ans.

A consommer entre 5 et 8 ans d’âge.

Clins d’œil :

Le pressurage des « raisins entiers »

De la culture de la vigne à l’élevage, traversant les saisons, la vinification au Domaine Charles SPARR, ne serait rien sans la main de l’homme.

Lorsque arrivent les vendanges, chaque grappe fait l’objet d’un traitement méticuleux. Cueillies et triées par des mains attentives et expertes, seules les plus belles seront pressées.

L’art de vinifier avec « l’autolyse des levures »

Macération et fermentation(s)lente(s) se succèdent, permettant au raisin de se vinifier dans de parfaites conditions. L’élevage sur lies fines confère au vin de la structure, une rondeur, de l’opulence et une finesse incomparables.

Le cas particulier de l’élevage sous bois dit « en Barrique »

Les barriques sont façonnées dans du bois de chêne sélectionné et riche en tanins galliques.

Le renforcement tannique en parfaite harmonie et au juste équilibre avec les tanins catéchiques des vins, accroît tout en finesse, la structure du vin.

En bois neuf ou de 1 an d’âge pour les Pinots noirs, les arômes de café torréfiés ou fumés  contribuent à l’épanouissement du vin et caractérisent ce mode d’élevage.

Plus rare pour les vins blancs alsaciens, Certains Pinots blancs ou gris gagnent à s’affiner par un élevage court et ménagé en bois de 1 an ou 2 ans d’âge. Une note toastée et légèrement vanillée vient alors souligner délicatement les attributs du vin.

Nos Cuvées :

• Pinot blanc TraditioN 2010
• Riesling TraditioN 2009 
• Muscat TraditioN 2010
• Pinot Gris TraditioN 2010
• Gewurztraminer TraditioN 2010
• Pinot Noir Rouge TraditioN 2009

< Page précédente